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Gelatina di amarene

Gelatina di amarene

Ingredienti

• 500 gr di succo di amarene

• 550 gr di zucchero

 

Preparazione

Per preparare una buona gelatina si preferiscono delle visciole che siano perfettamente mature. Si mettono sul fuoco con poca acqua e si fanno cuocere a fiamma alta per almeno 2 ore. Si passano al setaccio e poi si filtrano attraverso una tela di lino, lasciandole riposare almeno per 12 ore.

Si pesa il succo ottenuto. Si mette lo zucchero sul fuoco nelle proporzioni indicate e vi si aggiunge il succo per formare la gelatina.

 

 

Giugno 2016

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