Un agrume unico perfetto per spremute sprint

La leggenda narra che verso la metà del 1700 i coltivatori delle Barbados e della Giamaica, incrociando aranci dolci e pomeli (questi ultimi importati dagli inglesi), ottennero un curioso ibrido: il pompelmo. Altri individuano invece la sua origine nell’evoluzione naturale del pomelo. Fatto sta che questo frutto, appartenente al genere Citrus, famiglia delle Rutacee, costituisce da secoli una specie autonoma ed è l’unico agrume a non provenire direttamente dall’Asia. Il pompelmo prospera nelle zone a clima caldo, quasi subtropicale, dove la temperatura riesce a mantenersi il più possibile stabile fra i 20 e i 28 gradi, al riparo da venti intensi e periodi di siccità. Venne importato in Italia a inizio ’900 dal marchese Brunacci e ancora oggi, presso la Piana di Catania e la Conca d’oro di Palermo, le coltivazioni regalano abbondanti raccolti. I suoi spicchi sono ricchi di vitamine (C, A e B), di sali minerali come calcio, fosforo, magnesio, potassio e di flavonoidi, antiossidanti che proteggono il fegato e prevengono l’insorgere di malattie cardiovascolari. Povero di calorie e ipocolesterolemico, il pompelmo stimola e disinfetta l’apparato digerente, soprattutto nelle varietà rosa e rosso. Degno di nota l’estratto di semi, battericida e antivirale di comprovata efficacia.

Ingredienti

• 120 gr di frollini al cacao

• 70 gr di burro e 250 gr di mascarpone

• 200 ml di panna fresca liquida

• 60 gr di zucchero a velo

• 2 fogli di colla di pesce

• 1 pompelmo rosa

• 50 gr di zucchero semolato