Scopo dell'iniziativa è dimostrare la possibilità di realizzare piatti e prodotti dolciari senza l'impiego di ingredienti di origine animale quali carne, pesce, latte e derivati e uova; dimostrando nel contempo che una dieta vegana non si riduce unicamente al consumo di ortaggi. Si tratta di un'occasione importante per i nostri allievi e per quanti interverranno, infatti al termine della preparazione, alle ore 14.00,  i piatti verranno presentati per poi essere degustati.