Mercato della terra: PARLA COME MUNGI

Latte e formaggi orobici -  Uomini di mais, custodi di libertà

La ricchissima produzione lattiero casearia orobica rappresenta una peculiarità assoluta, un enorme valore di biodiversità concentrato in un lembo di terra, relativamente esiguo. Alimentazione con foraggio locale, latte crudo, superamento progressivo dei fermenti selezionati, questi i capisaldi su cui Slow Food chiama a confronto casari, tecnici, affinatori, appassionati e semplici buongustai. Insieme ai casari, uniti nello sforzo i offrire un cibo buono, pulito e giusto, i produttori dei mais ed impollinazione libera dell’Italia settentrionale aprono lo scrigno della biodiversità. 

Il Mercato della Terra avrà luogo ogni secondo e quarto sabato del mese, dalle 9,00 alle 14,00.

Per ulteriori informazioni: www.slowfoodlombardia.it