La lezione sarà tenuta da Rossana Madaschi dietista e docente di Scienza dell’alimentazione.

Verrà effettuata la dimostrazione pratica di come panificare con la pasta madre senza l’aggiunta del classico lievito che spesso è causa anche di gonfiore addominale e intolleranze.

Questa lezione dedicata alla pasta madre offrirà anche la possibilità di imparare e conoscere “i trucchi del mestiere” della panificazione, distinguere i vari tipi di lieviti e farine in commercio, apprendere le varie tecniche per una valida lievitazione. Verranno inoltre date le spiegazioni per panificare anche con l’utilizzo della macchina del pane casalinga (in vendita presso molti punti commerciali) e si degusteranno tutte le numerose ricette a base di pane, pizza, focaccia, pluncake dolci, ecc.

L’incontro terminerà con la degustazione del menù completo realizzato con l’utilizzo di ingredienti biologici e composto da numerose portate.

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