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In questo periodo di possibili eccessi a tavola ecco alcuni suggerimenti per “tenere d’occhio” le calorie, unitamente ad alcune curiosità.Rispondete al “Quiz della salute” e verificate poi le risposte corrette sotto riportate.
Domande
1- Dolce natalizio con meno calorie (a parità di peso):
a. panettone classico
b. pandoro
b. pandoro
2- Le arachidi sono:
a. verdure
b. legumi
c. frutta secca
b. legumi
c. frutta secca
3- Per controllare la fame si consiglia di:
a. fare dei digiuni
b. masticare a lungo i cibi
c. consumare alimenti prevalentemente cotti
b. masticare a lungo i cibi
c. consumare alimenti prevalentemente cotti
4- Frutto che fornisce più calorie (a parità di peso):
a. mandarino
b. pera
c. banana
b. pera
c. banana
5- Per una frittura meno calorica è preferibile utilizzare:
a. olio di girasole
b. olio extravergine di oliva
c. non c’è differenza perché hanno circa le stesse calorie
b. olio extravergine di oliva
c. non c’è differenza perché hanno circa le stesse calorie
6- L'ananas:
a. favorisce la digestione delle proteine
b. brucia i grassi
c. aumenta l'appetito
b. brucia i grassi
c. aumenta l'appetito
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Ricetta - Bonbon al cocco con scaglie di cioccolato fondente
Per i Maya il cioccolato era la “bevanda degli dei”, per gli studiosi della Boston University e dell’Harward University, il cioccolato allunga la vita (grazie ai polifenoli del cacao che agiscono come antiossidanti).
INGREDIENTI (per 20 bonbon)
- 200 g ceci cotti
- 150 g cioccolato fondente (minimo 85%)
- 50 g farina di cocco
- 2-3 cucchiai zucchero integrale
- codette al cioccolato fondente (q.b.)
PREPARAZIONE
Frullate i ceci cotti. In una pentola fate sciogliere lentamente a fuoco basso 50 grammi di cioccolato con un po’ di acqua. Unitelo ai ceci, aggiungete il cocco, lo zucchero integrale e impastate sino a ottenere un composto morbido ma compatto. Con l’aiuto di uno spallinatore piccolo, o con le mani, ricavate tante palline. Sciogliete il restante cioccolato, immergete le palline ottenute e rimuovetele con una forchetta eliminando l’eccesso di cioccolato.
Ponetele poi in un’altra ciotola colma di codette e ricoprite tutta la superficie; disponetele nei pirottini e fate raffreddare in frigorifero per circa mezz’ora.
Buona salute a tutti!
Dott.ssa Rossana Madaschi
Dicembre 2024
