La ricetta biologica del Villino di Erica

PREPARAZIONE

Lavare le mele e tagliarle a pezzettini, unirvi pinoli ed uvetta. Miscelare bene tutti gli altri ingredienti ed unirli poi alle mele. Mischiare delicatamente con le mani e versare l’impasto in una tortiera rivestita di carta da forno. Cuocere a 160°C per 1 ora. Lasciar raffreddare bene prima di servire.

 Ingredienti

• 1,2 Kg mele gialle
• 200 g farina di riso
• 150 g malto di riso
• 150 g latte di riso o soia
• 150 g uvetta
• 1 manciata pinoli
• buccia gratt. 1 limone
• tortiera diametro 26-28cm
• Un pizzico di sale, cannella e vaniglia in polvere
• 1 cucchiaio di concentrto di pomodoro
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• 1 bicchiere di brodo vegetale
• Sale e pepe